editorial
L'édito Beef de Jean-Martial Lefranc
Et le genre dans tout cela ?
Une lectrice nous adressait, il y a un peu, un mail pour nous interroger : « Les hommes et les femmes auraient il des goûts différents ? »

Il s’agit, bien entendu, de nous titiller sur le slogan du magazine : « Pour les hommes qui ont du goût ». Beef ! et le genre : voilà le débat lancé ou relancé. Nous avançant sur ce terrain glissant et particulièrement sensible, notre position est et reste avant tout modérée : tous les genres sont les bienvenus pour partager notre goût de la cuisine spectaculaire, des aventures culinaires rares, les découvertes d’ingrédients aux quatre coins du monde et l’exploration « scientifique » des techniques de cuisson.

Si le magazine s’est placé sous une bannière masculine, c’est pour s’efforcer de trouver un signe de ralliement distinctif au milieu d’une presse culinaire presque exclusivement ciblée sur le genre féminin et qui ainsi perpétue un carcan social et culturel pour le moins désuet.

Puisque la cuisine est, au sens de la presse traditionnelle, du domaine des femmes, prêchons le contraire du cliché et ouvrons, à cette occasion, le jeu à tous. Magazine de cuisine « pour les hommes » nous espérons provoquer la curiosité de toutes et de tous.

Ceux d’entre vous qui nous suivent depuis longtemps l’ont bien compris, ceux qui nous découvrent au fil de ce numéro reviendront, je l’espère, partager régulièrement avec nous nos passions.

Alors où vous emmène Beef ! en ce début de Printemps 2020 ?

Nous avons décidé d’aller nous balader tout autour du globe avec des reportages nombreux dans des sites surprenants. En Tchéquie, nous découvrons des bars délirants dans la petite ville de Brno, sur une île de la lagune à Venise, une exploitation viticole protégée de la fureur du monde ou au Mexique avec les éleveurs de criquets. Le voyage se complète de deux étapes japonaises dans un distillerie et chez un magicien de la coutellerie.

Sur le front des recettes, nous abordons du lourd avec une boite à saucisses qui devrait faire le délice de vos premiers invités lorsque le barbecue ressortira sur vos terrasses et vos jardins.

Bref à nouveau, un Beef ! pour tous les goûts et tous les genres !

Crédit Photo de couv : Photo : Oliver Hauser Foodstyling : Marcel Strut Production : Monique Dressel pour Beef !


Jean-Martial Lefranc
Rédacteur en chef
communique Retrouvez les confessions de Frédéric Beigbeder dans la nouvelle rubrique "Les bouteilles de ma vie"
COMMUNIQUE AUX ANCIENS ABONNES DE BEEF !
Paris, le 17 Octobre 2016

Nous sommes finalement parvenus à récupérer le fichier des abonnés auprès du liquidateur de Céol Presse. Vous allez donc recevoir le prochain numéro de votre magazine, Beef ! N°9 dès la fin du mois de Novembre.
Ce service renouvelé sera gratuit jusqu’au terme initialement de l’abonnement que vous aviez réglé auprès de l’ancien éditeur.


Merci de votre confiance,

Jean-Martial Lefranc
Directeur de la publication
Beef ! France